Serviço Turístico de Tenerife - Comida Espanhola
A cozinha das Ilhas Canárias combina receitas espanholas com influências Africanas e Latino-Americanas.
Encontra algumas refeições importadas do continente, mas o original tem que ser descoberto nas especialidades das Canárias. Longe da comida espanhola standard e dos muitos restaurantes de estilo "internacional" orientados para o turista, existe uma cozinha local genuína.
É muito mais fácil encontrar um pub Britânico ou um restaurante de fast-food do que um 'Canariano típico', geralmente distinguido por um pequeno menu de sopas, guisados e pratos de peixe grelhado.
A base da cozinha canariana é uma variedade de vegetais frescos, fruta e peixe, refeições ligeiras e melhor digeríveis num clima quente. A carne aparece geralmente como parte de um guisado e o bife, propriamente dito, só é servido a turistas.
A comida tradicional da ilha é o 'gofio', uma espécie de farinha feita de cereais tostados, que funciona como um substituto do pão.
Não deixe de experimentar outro dos pratos mais conhecidos - as Papas Arrugadas (batatas enrugadas). Este último prato consiste em batatas cozidas e salgadas com a pele. Mas o verdadeiro sabor está nos mojos (molhos), geralmente dois molhos baseados em azeite: o mojo picón (molho picante) e o mojo verde (molho verde).
Se gosta de peixe, sentir-se-á no paraíso. Entre as receitas regionais mais típicas destacam-se a Caldereta e o Sancocho Canario, peixe salgado em molho Mojo. Encontrará também uma grande variedade de receitas internacionais de pratos de peixe.
Entre os pratos vegetarianos, o mais conhecido é provavelmente o Potaje de Berros, um ragu de grão de bico.
A receita mais típica é a bienmesabe, uma mistura de mel, creme de amêndoas, ovos e rum. Para além disso, dispõe de uma grande variedade de frutas tropicais, como mangas e papaias. Platanos Fritos (bananas fritas) são um dos pratos mais pedidos. A não perder de maneira nenhuma, o queijo de cabra local, que é invariavelmente saboroso.
O conceito das Tapas é uma das mais importantes contribuições espanholas para o mundo da gastronomia. A Tapa é uma peça de comida pequena e leve que os espanhóis consomem antes do almoço ou do jantar, sempre com um copo de vinho ou uma cerveja.
O costume das Tapas permite a ingestão de diversos copos de vinho ou cervejas antes das refeições, escondendo o apetite (tapa el hambre - tapa a fome). A Tapa pode ser apresentada de diversos modos: como um pincho (com um pau), como um mini-prato de uma receita tradicional, como um canapé, etc...
Encontra algumas refeições importadas do continente, mas o original tem que ser descoberto nas especialidades das Canárias. Longe da comida espanhola standard e dos muitos restaurantes de estilo "internacional" orientados para o turista, existe uma cozinha local genuína.
É muito mais fácil encontrar um pub Britânico ou um restaurante de fast-food do que um 'Canariano típico', geralmente distinguido por um pequeno menu de sopas, guisados e pratos de peixe grelhado.
A base da cozinha canariana é uma variedade de vegetais frescos, fruta e peixe, refeições ligeiras e melhor digeríveis num clima quente. A carne aparece geralmente como parte de um guisado e o bife, propriamente dito, só é servido a turistas.
A comida tradicional da ilha é o 'gofio', uma espécie de farinha feita de cereais tostados, que funciona como um substituto do pão.
Não deixe de experimentar outro dos pratos mais conhecidos - as Papas Arrugadas (batatas enrugadas). Este último prato consiste em batatas cozidas e salgadas com a pele. Mas o verdadeiro sabor está nos mojos (molhos), geralmente dois molhos baseados em azeite: o mojo picón (molho picante) e o mojo verde (molho verde).
Se gosta de peixe, sentir-se-á no paraíso. Entre as receitas regionais mais típicas destacam-se a Caldereta e o Sancocho Canario, peixe salgado em molho Mojo. Encontrará também uma grande variedade de receitas internacionais de pratos de peixe.
Entre os pratos vegetarianos, o mais conhecido é provavelmente o Potaje de Berros, um ragu de grão de bico.
A receita mais típica é a bienmesabe, uma mistura de mel, creme de amêndoas, ovos e rum. Para além disso, dispõe de uma grande variedade de frutas tropicais, como mangas e papaias. Platanos Fritos (bananas fritas) são um dos pratos mais pedidos. A não perder de maneira nenhuma, o queijo de cabra local, que é invariavelmente saboroso.
O conceito das Tapas é uma das mais importantes contribuições espanholas para o mundo da gastronomia. A Tapa é uma peça de comida pequena e leve que os espanhóis consomem antes do almoço ou do jantar, sempre com um copo de vinho ou uma cerveja.
O costume das Tapas permite a ingestão de diversos copos de vinho ou cervejas antes das refeições, escondendo o apetite (tapa el hambre - tapa a fome). A Tapa pode ser apresentada de diversos modos: como um pincho (com um pau), como um mini-prato de uma receita tradicional, como um canapé, etc...
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